エッセイ 味覚を、変わりたい
食べることは生きることに直結する。量や概ねのエネルギーさえ確保できればすぐには死なないし満足できる。古代には人類のほとんどが飢餓やその不安と闘ってきたとか、近代でも国家や政治の不安定で飢えていたという時代もあるが、それでも着実に食の安全は高...
eating
エッセイ エッセイ 自分の家で料理したり食事をしたりすることが珍しいことになっていく
食事、料理は専門家や専門サービスが担い、個人や家庭で料理をすることは稀になり、趣味やニッチとして残るのみになるだろう。こんな話をすると、食文化の否定のように思われたり、家庭の味や食事を通したコミュニケーションが無くなるわけがないと感じられる...
メンタルヘルス インプット、アウトプット – 知的に食べて運動しよう
知識を栄養化して身に付けるためには、その知識を実際に使ってみることが必要だ。知識のインプットは、食物を食べることにあたる。まずは栄養を外部から入れなくては、我々生き物は成長できない。手当たり次第に食べてみることもあるし、吟味して美味しい高栄...